Cookies vegan alla marmellata di more

Cookies o biscotti vegan alla marmellata di more (homemade!)..E’ o non è il periodo di questi deliziosi frutti??? Le mie more sono rigorosamente selvatiche, colte (ahi le spineeeee dei rovi!!!) a picco sul lago (di Garda, n.d.r:-)). Velocissimi, senza zucchero (eccetto quello presente nella marmellata!)senza uova, latte o burro…Insomma cookies vegani, perfettamente in linea con il mio stile di vita e soprattutto GOLOSISSIMIIII 🙂

Ci credete? La vostra colazione non sarà più la stessa :-)) Godiamoci quest’ ultima settimana di Agosto, l’autunno in fondo, è alle porte ma…shhhhhh non diciamolo a voce troppo alta ;-)))

L’estate sta finendo e un anno se ne va, sto diventando grande, lo sai che non mi va?

Righeira

INGREDIENTI

300 g di farina di farro bianca

130 g di acqua fredda

100 g di olio di semi

30 g di olio extravergine d’oliva leggero (quello del Garda è perfetto)

1 bustina di lievito per dolci

Marmellata di more selvatiche (la mia era homemade)

In una ciotola ponete tutti gli ingredienti. Lavorate a mano o con un’impastatrice fino a formare una palla liscia. Unite a questo punto qualche cucchiaiata a piacere di marmellata e rimpastate. Formate con le mani delle palline grandi come una noce. Ponetele su carta forno e infornate a temperatura (180° statico) fino a che diventino leggermente dorati (io 15 minuti). Ideali per la prima colazione!!